DUNCKER, CAROLINE: 'Koch-Buch. Im Jahre 1835 von meinem lieben Vater abgeschrieben'. Handschrift in deutscher Sprache, braune Tinte auf Papier, mit einigen Verbesserungen und Ergänzungen, Blattgröße 19 x 16 cm. Enthält 175 (richtig 166, da einige Nummern in der Zählung übersprungen wurden) nummerierte Rezepte, vor allem für Süßspeisen und Fleischgerichte. 92 Seiten und 6 eingeklebte bzw. lose beiliegende Zettel, Halbleder-Band mit marmorierten Decken und grünem Titelschild (Kanten berieben), 8vo.

"Das Kochbuch beginnt mit einem Rezept ""Quitten einzumachen"", es folgen Rezepte für Kräuter- und Himbeeressig, Fricandos, Dampf-Nudeln, Königs-Kuchen, Zitronen-Pudding, Kartoffel-Pudding, ""Makaroni, ganz vorzüglich"", Mandelmilch, Vin brulé, ""Pökel zu Aufbewahrung d. Fleisches"", ""Aal einzumachen"", Salz-Gurken, Hammelfleisch-Ragout, geschmorte Kalbskeule, ""Preiselbeeren einzumachen"", Blätter-Teig, Gelée zu kaltem Fleisch, ""Windbeutel, nicht in Butter gebacken"", Zunge in Salz, Birnen einzumachen, kalter Vanille-Pudding, Blitzkuchen, ""Brod Pudding von meiner Schwiegermutter"", Johannisbeerwein, Preßkopf, Wein Punsch, Fricadellen, Carbonaden, Sülze mit Gelée, Omelette souflé, Chocolade Pudding, Bisquit Kuchen, Bechamelle Kartoffeln u.v.a.m. Die beiliegenden bzw. eingeklebten Zettel, teils von anderer Hand, enthalte"") u.a. Die Handschrift endet mit einem Register von Aaal-Fricassée bis Zimmt-Waffel. - Stellenweise tinten- bzw. stockfleckig."
Preis: 380 EUR